Кафедра холодильной и торговой техники имени Осокина Владимира Васильевича была создана в университете — прежнем Донецком институте советской торговли — в 1969 году. Создание самостоятельной кафедры было продиктовано потребностями предприятий торговли, общественного питания, перерабатывающих и пищевых производств, в специалистах знающих торговое и холодильное оборудование, холодильные технологии.
Коллективу новой кафедры была поставлена задача, создать материально — техническую базу, новые курсы, разработать тематику и методику лабораторно-практических занятий для проведения учебного процесса со студентами нескольких специальностей. В короткие сроки эта задача была успешно решена. Существенный вклад в становление и развитие кафедры внесли ее заведующие профессор Осокин В.В., доценты Гоштовт В.И., Ковалев В.С., Андрющенко А.Г., преподаватели Гаврилов В.Я., Волков Э.П., Давыдов В.З., Датьков В.П., Топольник В.Г., Шевченко П.И.
С самого начала существования кафедры ее сотрудниками была хорошо поставлена научная и методическая работа. Используя неплохую по тем временам, материально — техническую базу, на кафедре выполнили и затем защитили кандидатские диссертации по холодильной тематике преподаватели Волков Э.П., Датьков В.П., Андрющенко А.Г., Топольник В.Г., по оборудованию для предприятий общественного питания и пищевых производств Гаврилов В.Я., Приходченко А.В. В последующие годы защитили диссертации: докторские — Топольник В.Г., Горин А.Н., кандидатские — Кудрин А.Б., Селезнева Ю.А., Карнаух В.В., Ржесик К.А., Радионенко В.Н., Данько В.П., Брюшков Р.В., Дёмин М.В. Защищена кандидатская диссертация членом наблюдательного совета холдинга «Группа« Норд » Жидковым В.В.
Преподаватели кафедры, специализируясь на совершенствовании торгового холодильного оборудования, выполняют ежегодно большой объем хоздоговорных научно — исследовательских работ не только с предприятиями торговли и общественного питания, но и с предприятиями — производящими это оборудование, в частности в Российской Федерации. В последние годы специалисты кафедры занимаются вопросами совершенствования теплоэнергетических характеристик бытовых холодильных приборов, повышения надежности и безопасности малой холодильной техники, работающей на природных, экологически чистых хладагентах, совершенствования конструкции и повышения эффективности пленочных аппаратов.